抽出

「どうしたら美味しいコーヒーが淹れられるのだろう?」「毎日違う味になるのはなぜ?」「簡単に美味しくなる方法ってないの?」

ここでは美味しいコーヒーをいれるためのヒントを色んなアプローチからご紹介します。

基本から応用まで、あなたに合ったの入れ方を見つけましょう!

 初めての方にオススメのコラム

 抽出器具ごと基本の入れ方

自宅でもできる美味しいアイスコーヒーの作り方

ジメジメ暑い季節にはアイスコーヒーが欲しくなります。あと、カレー食べた後もアイスコーヒー欲しくなります。(これ僕だけでしょうか?)

「ホットコーヒーは家でも作るけど、アイスコーヒーは作ったことがない」「アイスコーヒーって手間かかるんじゃないの?」「なんか薄くなってしまう」

そんなことをよくお客さんから伺います。

そこで今回は、美味しいアイスコーヒーを作る際に知っておきたいことをまとめましたので、気になるページがありましたら、ご参照ください。

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家でも簡単!水出しアイスコーヒー(コールドブリュー)の作り方

こんな暑い日が続くと、「アイスコーヒーが我が家の冷蔵庫に常備できたらなあ」って妄想したりしませんか?しかも、パックで買ったものじゃなく、豆から入れた美味しいやつが。

実はコーヒーを入れたことがない初心者の方でも、簡単にアイスコーヒーを作れてしまうとっておきの方法があるんです。

それが、今回ご紹介する水出しで作るアイスコーヒーです。

本当に簡単すぎるので、このページが一瞬で終わってしまうのではないかと、心なしか不安を抱えながら書き始めてます。 続きを読む

エアロプレスって注射器みたいな抽出器具のいれ方とその特徴!

IMG_1212コーヒーを淹れるのは何も特別なことではありません。コーヒー豆の成分を水(お湯)に溶かし出すだけなのですが、抽出器具がたくさんありすぎて難しそうと思ったことありませんか?

そんな中で今回はエアロプレスというちょっと変わった道具をご紹介します。

注射器みたいなエアロプレスの特徴や淹れ方などをどうぞ!

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フレンチプレスコーヒーの入れ方〜カップ麺みたい!3分待つだけ?

フレンチプレス

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コーヒーを「できるだけ簡単に美味しく!」そう願ったことはありませんか?

そんな願いを叶えてくれるかもしれない抽出器具「フレンチプレス」をご紹介します。

まさにそのコーヒーの入れ方はシンプルで、なんとお湯を入れて待つだけ!そうカップ麺みたいなんです。

そんな簡単にできるなら、バタバタしてる朝でもコーヒー作れそうじゃありませんか? 続きを読む

ハンドドリップコーヒーを入れるために揃えたい道具3点(+α)

「家でもコーヒー入れたい!」って思いませんか?

でもドリップって難しいんじゃ?

どんな道具揃えたらいいかわからないし、、、

きっとそんな見えない壁に足踏みする人も多いのではないでしょうか?

そこでコーヒーライフを始めたい方にオススメする道具をご紹介します。

さあ、まずは形から!
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「エスプレッソ」気温と湿度とエイジングと、、、

こんにちは! そろそろやってきます、一年を通して湿度の高い梅雨の季節。

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もうね、これバリスタ泣かせ。夏と冬もなかなか大変ですが、梅雨も大変。でも実家で稲作やってるんですが雨降らんと困るんですよね〜。

酸素水分は豆にとっては天敵。考えてみれば、年中ほとんど大変。春と秋の穏やかな季節がいい。いつか日本から出るのもありやなとか?笑

さて今日はそんな話。よくコーヒーは生鮮食品だ!と僕は言いますが、別に流行語にしてやろうとか思ってるわけではありません。

は〜い皆さん、コーヒー豆がこんなにも短期間で変化するものだと知ってますか? 続きを読む

エスプレッソマシンの使い方と美味しいエスプレッソの入れ方!

Espresso

そのエスプレッソマシンほこりかぶってませんか?ちゃんと使えてますか?美味しいエスプレッソ飲めてますか?

今や家庭でもエスプレッソを楽しむ人が増えました。

実際にエスプレッソに特化したセミナー受講者が最近多いです。

そこで今回は、カフェラテやカプチーノなどのベースとなるエスプレッソの入れ方をお伝えします!

さあ眠っているエスプレッソマシンを引っ張り出してください。

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コーヒーの抽出「金属・ペーパー・ネル」3つのフィルターでも違いが出る!

コーヒーを淹れるとき「どんな道具がいいのか」「どんな入れ方がいいのか」だけじゃなく、

「金属か?ペーパーか?ネルか?」

実はフィルターの素材という切り口からコーヒーの違いを楽しむことも出来ます!

味わいの違いや使う上でのメリット・デメリットを見ていきましょう!

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