“酸・苦・甘味の融合”
潜在能力を秘めてると信じる生産国
この国はほんとに難しい
コロンビアは広くコーヒー生産エリアも多岐に渡りますが、採れるコーヒーの風味も多岐に渡ります。
良く言うとバリエーション豊か、悪く言うと品質の高低差がすごい。
だから、このエリアのコーヒーを使う時は特に慎重になります。
どの国もそうなんですが、きっとその背景には、コーヒーを取り巻く国の事情やその歴史が関係します。
でも、間違いなく美味しいコロンビアというのは存在していて、そこを長い目でもいいから発見してみたいわけです。
正直、frankのコロンビアもまだ100%完成ではありませんが、選べる選択肢の中で一番理想に近いものを選んでいます。
酸味に厚みがあり、ボディがあり、甘味もあって、複雑、そんな欲張りがコロンビアです。
コーヒーの奥深さを複雑に楽しめるよう、シティローストというバランスのとれた焙煎となっております。
コーヒーの代表的な生産国として輝きを発し続けて欲しいですね。
/コロンビア サントゥアリオ ブルボン/
エリア：カウカ県 ポパヤン
標高：1850〜2100m
品種：ブルボン
生産処理：フリーウォッシュド
焙煎度合い：シティロースト