“バランスの甘旨”
バランスって色々あると思うんです。例えばCACAO BLENDの場合は、力強い苦味とどっしりしたコクのバランスがあります。
では、このワイノットブレンドのバランスは何かというと「柔らかさ」であると。
エチオピアって香りにとても特徴があって、さらに甘さと酸味もある。だけど、少しボディ感に欠けるんですね。だからそれだけだとスッキリあっさりした印象になってしまうんです。
そこにブラジルをいいバランスで加えることによって、いい感じのボディ感を演出してくれています。
僕はこのブラジルの割合がとても絶妙だと思っています。主張しすぎず、でもエチオピアを支えている、まさに補完しあっている、そんなブレンドに仕上がっています。
優しくバランスのとれた甘旨さをぜひお楽しみ下さい！
/ワイノットブレンド/
配合：エチオピア(フルシティ)、エチオピア(ミディアム)、ブラジル
配合者：森田 恭平
ワイノットブレンドの誕生秘話については「こちら」